對視力好！1種菜「越吃眼睛越亮」 每周吃3次「養肝護眼」潤脾胃
導讀：在我們村，我發現一個奇怪現象，每次我回家時，離村口還有幾百米，一些老人說早就看到我回來了，而還有一些八九十歲老人，還會在天氣晴朗時，坐在自家門前做針線活，我真的好羨慕她們的視力呢！而現在近視的人越來越多，比如我去孩子學校開會時，發現至少有一半的學生戴眼鏡了，而去牌場時，有四分之三的人戴了眼鏡，雖然戴了眼鏡，不會影響我們正常生活，但是長期戴眼鏡，可能會引起「鼻樑骨凹陷、眼睛乾澀、疲勞、視力下降」等等癥狀。所以我強烈建議大家，一定要愛護眼睛，在日常生活中，每隔1小時，眺望3分鐘，同時在日常飲食中，多吃明目的食物。
而今天我給大家介紹的這種食物，在我老家，從90年代開始，一直到現在還在大量種植，同時它也是很多老人吃的最多的明目食物，它就是胡蘿蔔。《嶺南草藥志》曾對胡蘿蔔的藥效作用做過記載，胡蘿蔔具有健脾和中，滋肝明目，化痰止咳，清熱解毒的功效。而現代醫學研究發現，胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，這種物質可以在體內轉化為維生素A，而維生素A能促進眼內感光色素生成，增加眼角膜的光潔度，預防夜盲症、白內障等眼疾，而且胡蘿蔔還有養肝潤脾胃的作用，所以我強烈建議大家每周吃3次胡蘿蔔，老少都精神。
雖然胡蘿蔔營養價值高，但是不少人覺得自己做的胡蘿蔔不好吃，這都是大家沒有掌握炒胡蘿蔔的方法導致的，接下來我就以胡蘿蔔炒肉為例，教大家正確胡蘿蔔炒肉的做法，希望能幫助到您。
【原材料準備】：胡蘿蔔1-2根、後腿肉200克、生抽、花雕酒、食鹽、老抽、大蒜、薑末、雞精、蠔油、食用油適量。
【胡蘿蔔炒肉的做法】：
第一步：首先將胡蘿蔔削皮後沖洗乾淨（喜歡吃皮的可以不削），然後將胡蘿蔔斜著切成6厘米的段狀，接著再把胡蘿蔔切成0.3厘米左右的薄片備用。
第二步：把後腿肉沖洗乾淨，然後把豬肉上的肥肉和瘦肉分別切開，接著再把它們都切成薄片備用。
第三步：鍋中放入一點點油，然後把油溫燒到6成熱時，把胡蘿蔔、食鹽放入到鍋中，用大火持續不斷的翻炒，直到將胡蘿蔔炒到斷生即可起鍋。
第四步：把切好的肥肉放入到鍋中，將肥肉中的豬油都炸出來後，然後把瘦肉放入到鍋中，大火炒制20秒，接著再把老抽、薑末、花雕酒放入到肉中，繼續炒15秒。
第五步：將炒好的胡蘿蔔放入到鍋中，和豬肉炒七八下後，最後將生抽、大蒜葉、蠔油全部放入到鍋中，最後將大蒜葉炒的斷生即可起鍋食用。
【胡師傅有話說】：
1、炒胡蘿蔔時，一定要將胡蘿蔔炒到斷生後，才可以和豬肉一起炒，如果胡蘿蔔直接和豬肉一起炒，這會導致胡蘿蔔有泥腥味，口感不脆，而炒胡蘿蔔時，加少許食鹽，可以使胡蘿蔔吃著更脆更入味。
2、炒肉片時，一定要放少許的花雕酒和生薑，這2種調料不僅可以去除豬肉的腥味，而且還能大幅度增加肉的香味。
3、將胡蘿蔔和豬肉混合在一起後，不要放食鹽了，因為炒胡蘿蔔時放了食鹽，炒豬肉放了豬肉，它們兩者混合在一起時，還放了生抽、蠔油、雞精，這些調料都有鹹味，如果還放食鹽，會使這道菜吃著很咸。
如果您想視力更好，大家如果每周吃3次胡蘿蔔，同時在日常生活中，注意用眼疲勞，相信大家都會有一個好的視力的！
文章參考：搜狐